Mela Cotogna

La mela cotogna è un frutto tipicamente autunnale, spesso ingiustamente dimenticato. È, infatti, poco presente sulle nostre tavole a dispetto delle moltissime proprietà nutrizionali.

Appartiene al gruppo delle pomacee, lo stesso di mela e pera.
In base alla varietà, le mele cotogne possono essere piriformi o maliformi. In ogni caso, si tratta di frutti molto profumati che, quando sono maturi, assumono una colorazione sul giallo.

CONSIGLI: Solitamente le mele cotogne si consumano dopo averle cotte. Crude, infatti, non sono particolarmente gradevoli in quanto risultano dure, fibrose e difficili da mordere. Poiché è molto Ricca di pectina, la mela cotogna favorisce il controllo della glicemia ed è perfetta per preparare confetture oppure la cotognata.

PERIODO COMMERCIALIZZAZIONE:
dalla prima decade di ottobre alla fine di novembre